고아 톰 존스의 이야기 1권

What oft was thought, but ne'er so well exprest.”

자주 생각했지만, 이토록 잘 표현된 적은 없었네.

The same animal which hath the honour to have some part of his flesh eaten at the table of a duke, may perhaps be degraded in another part, and some of his limbs gibbeted, as it were, in the vilest stall in town.

공작의 식탁에서 고기의 일부를 먹는 영광을 누리는 바로 그 동물이 다른 부분에서는 비참하게 취급받고, 마을에서 가장 천한 마구간에서 마치 교수형에 처해지는 것처럼 그 사지 중 일부가 교수대에 매달릴 수도 있습니다.

Where, then, lies the difference between the food of the nobleman and the porter, if both are at dinner on the same ox or calf, but in the seasoning, the dressing, the garnishing, and the setting forth?

그렇다면 귀족과 문지기가 같은 소나 송아지를 먹고 잔치를 벌인다면, 그들의 음식 차이는 양념, 드레싱, 장식, 그리고 차림새에 있지 않겠는가?

Hence the one provokes and incites the most languid appetite, and the other turns and palls that which is the sharpest and keenest.

그러므로 하나는 가장 나른한 식욕을 자극하고 부추기며, 다른 하나는 가장 날카롭고 예리한 식욕을 누그러뜨린다.

In like manner, the excellence of the mental entertainment consists less in the subject than in the author's skill in well dressing it up.

마찬가지로, 정신적 즐거움의 탁월함은 주제 자체보다는 저자가 그것을 얼마나 잘 꾸며 놓았는지에 달려 있습니다.

How pleased, therefore, will the reader be to find that we have, in the following work, adhered closely to one of the highest principles of the best cook which the present age, or perhaps that of Heliogabalus, hath produced.

그러므로 독자는 우리가 다음 작품에서 현시대, 혹은 헬리오가발루스 시대에 배출된 최고의 요리사의 가장 고결한 원칙 중 하나를 충실히 따랐음을 알게 되면 얼마나 기뻐할까요?

This great man, as is well known to all lovers of polite eating, begins at first by setting plain things before his hungry guests, rising afterwards by degrees as their stomachs may be supposed to decrease, to the very quintessence of sauce and spices.

예의 바른 식사를 사랑하는 모든 이들이 잘 알고 있듯이, 이 위대한 사람은 처음에는 배고픈 손님들 앞에 소박한 음식을 내놓고, 손님들의 배가 불러올수록 점차 소스와 향신료의 정수를 담아 음식을 내놓는 것으로 시작합니다.

In like manner, we shall represent human nature at first to the keen appetite of our reader, in that more plain and simple manner in which it is found in the country, and shall hereafter hash and ragoo it with all the high French and Italian seasoning of affectation and vice which courts and cities afford.

마찬가지로, 우리는 먼저 독자의 예리한 욕구를 충족시키기 위해 시골에서 볼 수 있는 보다 평범하고 단순한 방식으로 인간 본성을 묘사하고, 이후에는 궁정과 도시에서 흔히 볼 수 있는 프랑스와 이탈리아 특유의 허세와 악덕이라는 양념을 곁들여 그것을 엉성하게 만들고 왜곡할 것입니다.